avocado

Mat du aldrig ska förvara i kylskåpet

Ibland blir jag osäker över vad som bör förvaras i kylskåpet och vad som inte ska det. Så jag tänkte ta reda på det en gång för alla. Och passa på och dela med mig till er också så klart. Det jag upptäckte är att några saker som jag förvarar i kylen tydligen inte ska vara där. Så jag kommer att behöva ändra om min förvaring i mitt ”skafferiskåp” samt i mina fruktkorgar för att flytta ut några av frukt – och grönsakerna.

Huvudregeln verkar vara – vill du att något mognar snabbare – lägg det tillsammans med bananer, tomater eller avocado. Vill du stoppa mognadsprocessen – lägg det i kylskåpet. Dock gäller det sistnämnda inte alla frukt och grönsaker. Och dessa frukt- och grönsaker ska inte förvaras i kylskåpet.

FÖRVARA ALDRIG I KYLSKÅP

banan

Banan

För vissa är det självklart, för andra kommer det som en stor överraskning. Att förvara bananer i kylen gör att de blir bruna på utsidan och får hårt fruktkött på insidan. De ska aldrig läggas i kylen.

Husmorstips:  ett tips för att bananer ska mogna snabbare är att lägga dem i en skål tillsammans med till exempel redan mogna bananer, avokados eller tomater.

Skalet mörknar om de förvaras kallt. Behåll plastpåsen. Enligt en studie håller bananer som förvaras i 15 grader i påse i två veckor – medan bananer i 22 grader utan påse får fläckiga skal och blir bruna efter bara fyra dagar.

 

mango

Mango

Mango ska heller aldrig förvaras i kylskåp. Den tappar smak och slutar mogna. Och den får en tråkig gråaktig färg tycker jag. Det är i stället fruktskålen som gäller.

Husmorstips: Vill du skynda på mognadsprocessen kan du linda in den i tidningspapper.

 

 

vitlök

Lök och vitlök

Vitlök börjar gro, blir mjuk och har lättare att mögla när den förvaras där det är fuktigt och kallt. Den ska därför inte heller förvaras i kylskåp. Optimal plats är där det är torrt och svalt. Ett svalt skåp helt enkelt.

Tänk på: Vitlök kan ge smak åt andra livsmedel i dess närhet.

Ingen plastpåse: En annan sak ur förvaringssynpunkt att tänka på är att lök aldrig ska förvaras i plastpåse.

 

potatis

Potatis

Potatis verkar vara en utmanande förvaringshistoria. Den ska inte förvaras i kylskåpet, men ska ändå helst förvaras i mellan 5-10 grader… Det är ju kylskåpstemperatur om ni frågar mig.. Å andra sidan ska den förvaras mörk och torrt, och dessa kriterier uppfyller inte kylskåp där det bildas kondens. Det är tydligen ljuset som får potatisen att bli lite grön, vilket är giftet solanin i små mängder, som speciellt små barn inte tål. Så ett kallt förråd rekommenderas. Förhoppningsvis nära köket då.

 

chilli peppers

Chili peppers

Kyla kan minska chili fruktens krispighet. Förvara därför helst i en papperspåse där det är torrt, vilket kylskåp inte är.

 

chokladChoklad

Vissa förvarar choklad i kylskåpet för att förhindra den från att smälta.  Men tydligen finns det risk för att smaken förändras efter att den utsetts för kyla. Dessutom riskerar choklad att få en kornig beläggning när den tas ut från kylskåpet då den får ett  ”sockerblom” när det plötsligt utsätts för varmare luft. Så förvara den svalt men inte i kylskåpet.

 

 

KAN FÖRVARAS I KYLSKÅP ENDAST EN BEGRÄNSAD TID

Dessa frukt- och grönsaker ska endast förvaras i kylskåpet om de håller på att bli övermogna och man aktivt vill stoppa mognadsprocessen. Exempelvis när du känner att du inte hinner äta upp eller laga till dem i tid. Först då är det kylskåpet som gäller. Annars rumstemperatur.

avocado - förvara inte i kylskåpetAvocado

En omogen avokado ska du definitivt förvara i rumstemperatur. Annars hindrar du den från att mogna och du får de där fula bruna fläckarna på köttet. Vill du däremot stoppa mognadsprocessen så ska du lägga den i kylskåpet.

Solo: Avocado utsöndrar ett ämne som heter eten, som kan påverka andra frukter och grönsakers mognad

 

Tomater

Om ni tycker att tomater har väldigt lite smak (det tycker jag), så tappar de tydligen ännu mer om de förvaras i kylskåp. Dessutom möglar de tydligen lätt och blir mjöliga i kylskåpet samt tappar även färg och doft. Förvara istället dina tomater i en skål på köksbänken och låt dem mogna. Vill du däremot stoppa mognaden ska du lägga dem i kylskåpet.

 

 

Aubergine

Aubergine är känslig för temperatur och längre kylskåpsvistelse kan vara skadlig för dem. Under 10 grader kan skada både dess textur och smak.

Solo: Aubergine ska ligga för sig själv.

 

vattenmelon

Melon

Hela meloner ska inte förvaras i kylskåp eftersom de mister sin smak när det är för kallt. Skuren melon ska du däremot förvara i kylskåp.

 

 

 

Blev ni extra förvånade över något? Känner ni till några fler frukt- eller grönsaker som aldrig bör förvaras i kylen?

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

kryddlåda - efter

Ut-lista april och utrensad kryddlåda

Maj är här! Inte för att det märks på temperaturen men ändå..

April bara flög förbi (det gör i och för sig varenda månad när jag tänker efter), och då var det ju dags att summera månadens ut-lista. Jag kan konstatera att de större utrensningar sker när man just går igenom något specifikt område. Eller tömmer sina ut-korgar så klart. Jag har gjort bägge denna månad.

För någon dag sedan fick jag ett ryck och rensade vår kryddlåda. Den tjänar även som förvaring av matlagningsredskap samt pennor och papper ifall man snabbt behöver skriva ner något. Mina tre killar satt i soffan (inklusive ettåringen Oskar alltså) och kollade på bordtennis, vilket helt plötsligt möjliggjorde för mig att röja i köket (inte helt lätt annars när Oskar river ut allt ur varenda låda han kommer åt). Himmelrike! Inser nu att det var väldigt könsstereotypt att jag ska röja medan mannen tittar på TV, men att få oavbrutet tid att röja medan barnen är upptagna med annat är ju ren lyx.

I alla fall. Kryddlådan har jag retat mig på länge vid det här laget. Varför? Jo:

ut-lista april

Att varje gång man öppnar den se detta. Inget kul. Så blir det när man inte har organiserat på ett år…

Så jag gick igenom den, rensade och organiserade om. Bara att gå igenom kryddburkar har ett slags terapeutisk påverkan tycker jag. Att gå igenom dem en och en, ta bort dem som har passerat bäst före datum och sedan lägga tillbaka dem i bokstavsordning så att det blir lätt att hitta bland dem framöver. Nu är jag inte jättenoga vad gäller datum på kryddburkar. Står det 2018 så duger det för mig. Det är ju inte så att kryddor blir dåliga från en dag till en annan. Men ett halvår så..  Jag var ännu generösare på den punkten tidigare. Men nu insåg jag att vi inte använder kryddor så mycket. Så de som vi har köpte vi med all sannolikhet för att vi skulle laga enligt ett specifikt recept. Och nu rök hela 12 st. Kändes ändå lite segt att kasta bort så många men – sunk cost helt enkelt. Och så mycket plats det blev i lådan helt plötsligt!

Jag tog så klart ut allt först och rensade lådan ordentligt. Den var ganska sunkig om jag ska vara ärlig. Jag skapade en bättre struktur och tog bort vissa saker som passade bättre någon annanstans (som grillkrydda som jag la ihop med andra grilltillbehör, tog bort det större anteckningsblocket och la ihop med övriga anteckningsbock mm). Och resultatet blev så här:

organisera kryddlåda

Från en överfull låda blev det plötsligt plats över. Det ska helst finnas ledigt plats när man har rensat. För då har man plats för nya saker och då kommer ordningen att hålla längre. Jag får fundera över vad som lämpar sig bäst att förvara i det tomma utrymmet. Och som ni ser så tycker jag inte att det är så noga att saker ligger snyggt och pryldligt i lådan. Det viktigaste är att var sak har sin plats. Det är ändå en fröjd att öppna den nu!

Totalt blev det  81 fysiska saker på min ut-lista för april. Förutom det jag slängde när jag organiserade om i kryddlådan så tömde jag även min ut-korg för kasta-kläder och gick iväg med 46 plagg till återvinningen. Skänkte 4 st skålar och sålde en babymobil som har gjort sitt hemma hos oss. Tydligen jättebilligt eftersom folk undrade om det inte var något fel på den. Men jag vill ju göra mig av med saker snabbt…

Vad gäller det digitala så har jag också omorganiserat i min mobil och lagt in appar i mappar (rimmar!:) och rensat 4 st (förvånansvärt lite, jag vet). Och rensat 2 st videos.

Ackumulerat för det här året ligger jag på 683 fysiska saker och 742 inklusive det digitala.

Hur går det för er?

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

Kökslådan - efter

Så organiserade jag i köklslådan – video

Hoppas att det går bra med köket.  Sista veckan kvar:)

När jag frågade vad ni ville läsa mer om fick jag önskemål från er om att jag skulle skriva mer om och visa hur jag rensar och organiserar saker och ting hemma. Så när jag skulle rensa och organisera om i kökslådan så tänkte jag att jag lika gärna kan spela in det, så kan ni se exakt hur jag går till väga. Så det gjorde jag. Jag placerade videokameran ovanför kökslådan och satte på play.  Därefter klippte jag endast bort ”pausmomenten” där jag funderar eller hämtar något. Dessvärre så blev videon lite oskarp när jag la ut den på Youtube. Har ingen som helst aning om varför, men eftersom jag inte tror att jag kommer att komma på det inom den närmaste tiden så får detta helt enkelt duga.  Bara att konstatera att jag inte är någon fulländad filmare och videotekniker… Videon kan ni i vilket fall se på Förvaringsdrottningens Youtube kanal.

Så här såg det ut innan jag började rensa och organisera:

Kökslådan - före

Som ni ser så behövde jag verkligen göra om här. Total överbelastning. Och så blir det när man inte har organiserat på ett år. Och under det här året så har det tillkommit ett antal nya saker i kökslådan, såsom: mjölkersättning, gröt och barnmat. Och då får man tänka om och göra om.

Som ni förhoppningsvis ser på videon så hade jag en struktur från början som jag enbart reviderade lite. Men jag började ändå med att ta ut allt från kökslådan. Det gjorde jag dels för att göra rent och dels för att just verkligen tänka igenom allt från grunden, vilket inte blir av om man bara duttar här och var. Efter att ha städat lådan la jag dit alla mindre lådor på samma plats och sedan placerade de olika livsmedlen i grupper. Under tiden jag organiserade ändrade jag mig ett antal gånger och placerade om.

Som ni också ser på videon så behöver man inte ha lådor som täcker hela den stora lådan. Det viktiga är att dessa lådor skapar mindre ytor. Andra avskärmningar kan vara den stora lådans yttre kanter. Och så behöver de inte alla se likadana ut. Jag tog de korgar och trälådor som jag hade hemma när jag delade in min kökslåda.

Indelningen i mina lådor, (eftersom ni också brukar fråga om det) är, från vänstra översta hörnet: 1 och 2. pannkaks- och våffelmix samt honung, maple syrup och riven kokos. 3. bakningstillbehör 4. socker, salt och kakao. Nästa rad: 5. tillbehör till frukost såsom chiafrön, nötter, solroskärnor, mm. 6. min svärmors kaffe (ingen kommentar…). 7. barnmat. Nedersta raden: 8. kaffe, peanut butter och kokosolja 9. Mjölkersättning, gröt och glutenfritt till frukost 10. havregryn och bröd, 11. ris, rispapper och pizzadeg.

Ibland får man ju kompromissa lite för att få plats, men jag tyckte att detta ändå var logiskt organiserat utifrån de förutsättningar som vi har. Sä här blev resultatet:

Kökslådan - efter

Visst ser det ut som att det är mindre saker där? Så vad rensade jag bort? Jo, detta:

ut från kökslådan

Visst är det märkligt att det inte var mer? Men genom att bara organisera om så frigör man utrymme. Det är en av många fördelar med att organisera:)

Hela denna uppgift tog mig 31 minuter.

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

Mat-Tina

Ordning högsta prio i köket enligt Mat-Tina

Hoppas att det går bra med era köksprojekt! Här kommer lite pepp. Detta underbara citat från Tina Nordström hittade jag när jag bläddrade igenom HSB:s magasin:

Mat-Tina

Är inte det underbart? Till och med en av Sveriges bästa kockar poängterar att ordning kommer före allt annat:) Så när ni rensar och organiserar i köket – passa på och tänk över just den där ordningen – var sakerna ska ligga utifrån vad som är smidigast för er och utifrån kökets förutsättningar. Små förändringar kan göra stor skillnad, jag lovar. Det kan vara en sådan enkel sak som att flytta kaffefilter närmare kaffebryggaren. Eller att lägga/ställa det ni använder oftare på mer lättillgängliga ställen och tvärt om. 

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

Rensa och organisera köket

Rensa och organisera i köket – månadens projekt

Februari är redan här. Och då är det dags för ett nytt månadens projekt! Då vi började året med kyl och frys så är det väl lika bra att vi rensar i och organiserar resten av köket, eller vad säger ni?

Det är ju en del att ta tag i vad gäller köket. Skafferiskåpen. Lådor för tallrikar, glas och bestick, matlådor, papperspåsar, bänkytor. Vissa saker går snabbare än andra. Igår rensade jag och omorganiserade jag min skafferilåda. Det gick på en halvtimme (kommer i ett kommande inlägg). Men då hade jag redan en struktur som fungerade för det mesta, så jag gjorde bara små ändringar.

Ni har fyra helger på er (det går så klart att göra detta på veckodagarna också:). Mitt förslag är att ni skriver ner allt som ni behöver göra i köket och sedan rangordnar det utifrån hur viktigt/stökigt det är. Viktigt att avgränsa olika områden rätt så att hyllor/lådor som hör ihop innehållsmässigt också rensas och organiseras samtidigt. Sedan är det bara att skriva in i kalendern när ni ska göra vad för att verkligen få det gjort.

Steg för steg beskrivningar för hur ni kan:

Rensa och organisera köket

Kul att så många engagerade sig i kyl och frysprojektet för övrigt. Även om jag i år inte har någon tävling kopplad till detta så får jag ändå en massa bilder och redogörelser för hur ni har gjort. Det är underbart att se och läsa, så fortsätt med det!

/Paulina

PS. Nyfiken på vad er prio nr 1 för köket är. Berätta gärna!

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

märk upp kyl och frys

Kyl och Frys – Månadens projekt

Då var det dags för första månadens projekt! Och vad kan passa bättre än att ta tag i kyl och frys i januari? Det hänger liksom ihop… Men förutom att båda just är kalla så är det precis det som är fördelen. När vi rensar kyl och frys så behöver vi ju förvara sakerna någonstans under tiden. Är det kallt ute så kan vi förvara det vi har tagit ur ur kylen och framför allt frysen utomhus. Så detta faktum ska vi ta vara på.

Dessutom kan det vara skönt att rensa kylen och frysen efter julhelgen. Ut med det gamla och in med det nya.

Här hittar ni steg-för-steg instruktioner för hur ni rensar och organiserar kylen respektive frysen.

Lite motivation inför detta projekt:

  1. Förutom att kylen och frysen känns mindre äcklig rent ut sagt, då den blir renare och den dåliga lukten försvinner, så frigör ni yta, då ni kommer att kasta saker som inte längre är ätbara (det brukar dessvärre ofta bli så).
  2. Tack vare den välorganiserade kylen och frysen kommer ni att spara tid på att leta efter olika saker.
  3. Ni kommer även att spara pengar – både på att slippa köpa dubbelt, men även energimässigt då ni inte behöver hålla dörren öppen lika länge eftersom ni inte längre behöver leta efter matvaror. Om kylen och frysen inte är självavfrostande så kommer ni spara pengar på att den, efter avfrostningen, kommer att kräva mindre energi.

Hoppas att detta var motiverande nog att sätta igång!

Detta projekt gör ni som sagt när det passar er under januari månad. Så ta fram din kalender och boka in detta nu, annars finns det risk att det inte blir av. Eller så kan ni sätta igång direkt:)

Bjuder på en ostylad (men uppmärkt:) före-bild på mitt kylskåp, för jag har inte gjort projektet själv än heller. Men det kommer! Framför allt så ska vi bättra på märkningen lite här hemma. Vi har fått lite andra matvanor och då måste ju kylskåpet anpassas efter dessa. Men vill ni redan nu se hur jag organiserade och märkte upp kylskåpet och frysen så är det bara att klicka vidare.

Har ni förresten några husmorstips för att ta bort lukten i kylen? Det finns ju en uppsjö tips om man letar efter dem, men har någon testat något som verkligen fungerar? Eller andra husmorstips som rör detta? Tipsa gärna i så fall!

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

brickor i sockeln

Förvaring av brickor och avlånga vaser

Brickor och långa vaser är två otympliga saker som är svåra att förvara enligt många. Jag håller med. Och det tog faktiskt ett tag innan jag kom på att jag ju kunde förvara dem i sockeln. Den låga höjden men stora ytan passar perfekt för både brickor och även avlånga vaser som ligger ner. Andra saker man kan förvara där är exempelvis papperspåsar.

Att beställa ett kök som har förvaring i sockeln är i övrigt något jag rekommenderar varmt – så mycket plats  som man kan nyttja som annars bara slösas bort. Jag skulle aldrig köpa ett kök utan förvaring i sockeln. Så här ser det i alla fall ut hemma hos oss:

brickor i sockeln

Jag har i övrigt fått en del frågor om var min första bok tog vägen. Den har varit slut hos näthandlarna ett tag nu. Den blev slutsåld helt enkelt och en tredje tryckning beställdes. Men det blev dessvärre strul med tryckeritet, så det tog lite mer tid än vanligt. I vilket fall som hest så är boken tillbaka hos både AdLibris och Bokus nu. Och den kan i  övrigt alltid beställas från min webbshop – lite dyrare dock. Fast då signerad:)

förvara smart Paulina Draganja

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

flexibel förvaring på kylskåpsdörren

7 tips för att slippa slänga mat

I samarbete med Electrolux

Värmen har äntligen kommit!  Att börja klaga på den är som att svära i kyrkan. Men värmen gör ju att maten vi köper snabbare blir dålig. Och rötmånaden är dessutom snart här. Så det gäller att tänka lite extra på hur vi hanterar vår mat för att den inte ska bli dålig i förtid. Jag blev även nyfiken på hur mycket val av kylskåp kan påverka detta, så jag besökte Electrolux och fick lära mig en hel del. Här kommer 7 tips som på hur ni kan göra för att slippa slänga mat i onödan. Stora som små, husmors- som ordningstips.

1. Återuppliva din sallad

Vi börjar med ett husmorstips för diverse sallad, som tycks vissna så snabbt. Visste ni att man kan linda in salladshuvudet i en fuktad handduk och sedan lägga tillbaka salladen i grönsakslådan? Då håller den mycket mycket längre tack vare fukten. Man kan tydligen även återuppliva ett något ledset salladshuvud på det sättet. Det går även att återuppliva trötta ruccolablad genom att lägga dem i kallt vatten i kylen. Det kommer att spara många kastade salladsblad känner jag på mig.

2. Låt inte mejerivaror ligga framme

Nu när det är varmt och många dessutom har sommarlov är det härligt med långa frukostar. Men att låta mjölken eller smöret ligga framme påverkar dess hållbarhet. Så sitt gärna kvar, men lägg snabbt tillbaka just dessa varor i kylskåpet. Ett sätt att göra det smidigt är att skaffa sig en frukostbricka som får plats på en hylla i kylskåpet. Då har du dessutom allting samlat på ett ställe.

3. Slipp frostskadade bär

Ett annat husmorstips: Bär och andra styckesaker är bäst att frysa in t ex på en bricka istället för direkt i påse. Då undviker man att t ex att bären bildar stora klumpar. Tänk även på att frysa in bären ordentligt och inte ha öppningar i påsen som frostskadar råvaran.

4. Lär dig vad som ska förvaras i kylen respektive utanför kylen

Sedan finns det råvaror som faktiskt inte hör hemma i kylen. På Livsmedelsverkets hemsida finns en bra uppställning på förvaring av frukt och grönt och vad som skall förvaras i kylskåp och vad som bäst förvaras utanför. Att bananer inte ska förvaras i kylskåpet kanske många känner till. Men visste ni exempelvis att varken gurka eller aubergine bör förvaras i kylskåp? De ska tydligen förvaras svalt i stället, helst i 12-15 grader.

5. Välj ett kylskåp som håller råvarorna fräscha längre

Det femte tipset gäller val av kylskåp. En kyl med oberoende luftcirkulation, dvs där luften cirkulerar på ett jämt sätt i hela kylen och skapar en jämn temperatur och hög luftfuktighet. Electrolux kyl- och frys har en sådan funktion. Den kallas MultiFlow och den gör att råvaror håller sig fräscha upp till 7 dagar längre än i en kyl som saknar detta system. Det räddar nog ganska mycket mat sett över tid. I en sådan kyl är dessutom temperaturen ungefär densamma överallt, till skillnad från många vanliga kylar där det är varmast högst upp och kallast längst ner. Så man behöver inte tänka på detta när man ställer matvarorna i kylen.

minska matsvinn - Electrolux MultiFlow kylskåp

6. Ha bestämda platser för allt du har i din kyl

Men oavsett om du har en nyare kyl med oberoende luftcirkulation eller en äldre utan, så gäller det att var sak ska ha sin plats i alla fall, så att du vet var du ska leta efter en viss matvara. Finns varan inte på sin avsedda plats så är den slut och då köper du nytt. Enkelt och logiskt. Jag märker som bekant upp med dymo i mitt kylskåp. Det gör detta ännu enklare och snabbare att hitta.

Ordning i kylskåpet med hjälp av dymo märkning

7. Ha en akuthylla för det som du måste äta upp

Jag har tidigare tipsat om att det kan vara en tanke att ha en hylla i kylskåpet eller för sådant som måste ätas snarast. Då ser du direkt vad du behöver äta upp. Jag kom att tänka på just detta när jag såg Electrolux flexibla förvaringslösning för insidan av kylskåpsdörren. Där kan man bland annat fästa klämmor.  Och i dessa kan man ju fästa budskap till varandra! Det tycker jag är en fantastisk idé. Jag menar, det är ofta först när man öppnar kylskåpet som man tar beslut om vad man ska äta. Om det är något specifikt som man bör äta först, så är det bra att man möts av det budskapet där och då. Det är samma logik som med att sätta upp en lapp på ytterdörren om att man inte ska glömma att ta med sig något hemifrån.

budskap i Electrolux kylskåpet

Övriga fack kan hängas på dörren i kylskåpet med flexibel förvaring. Dessa kan vara öppna eller sådana som kan stängas.

fack på kylskåpsdörren - Electrolux

Det går även bra att hälla vatten i dem och hänga upp om man exempelvis vill hålla sparrisen fräsch.

flexibel förvaring på Electrolux kylskåpsdörr

Facken är dessutom väldigt enkla att lägga dit. Vill ni se hur enkelt och snabbt det går att sätta dit dem, så har jag tävlat med mig själv för att göra det så snabbt som möjligt och lagt upp detta på Instagram. Allt blir lite roligare när man gör det till en tävling, eller hur?

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

så minskar du matsvinnet

Så minskar du matsvinnet

Jag är uppvuxen med nolltolerans vad gäller matsvinn. Allt mat skulle tas tillvara. Nästan in absurdum tyckte jag då (och även nu för den delen). Potatisen skulle skalas så tunt att det tog otroligt lång tid. Och vi fick aldrig lämna matbordet innan vi hade ätit upp. Ingenting fick kastas. Själv går jag inte så långt, men det gör faktiskt ont i mig att kasta mat och blir något ruttet eller dåligt hemma hos oss (vilket ändå inte sker ofta) så ser jag det som ett misslyckande att vi inte upptäckte det i tid. Det är inte främst av ekonomiska skäl jag känner så utan av respekt för maten. Och för att jag vet att vi är så sjukt priviligierade som över huvud taget har mat om man tittar på resen av jordens befolkning. Jag vet att detta kanske kan låta pretto, men det är verkligen så jag känner. Av samma anledning har jag generellt svårt för stora bufféer. Förutom det faktum att man oftast äter mer än man borde så kan jag inte sluta tänka på hur mycket av det som serveras faktiskt sedan kastas och det förstör min matupplevelse.

Igår såg jag ett intressant reportage på Aktuellt som uppmärksammade just detta. Om hur vi kan minska matsvinnet. Danmark har på fem år, mellan 2010-2015, lyckats minska matsvinnet med hela 25%! Och hur gjorde de det? Där är det såväl dagligvaruhandel som restauranger och konsumenter som har bidragit till detta. En handlare berättade om olika knep för att få konsumenter att köpa mindre förpackningar. De är helt enkelt lika billiga per kilo som större förpackningar. Då lockar man inte konsumenter att köpa mer än de verkligen behöver. Det kallar jag att se förbi sin egna kortsiktiga vinst och tänka större! En annan åtgärd som har resulterat i minskat matsvinn är tips och information i butikerna. En superenkel och kul grej som de exempelvis gjorde med bananer, var skylten ”Ta mig, jag är singel”. De menade att konsumenten inte behövde ta en hel klase bananer utan det gick bra att bara ta en. Och detta minskade matsvinnet på bananer med hela 90% i denna butik!

Restauranger i Danmark jobbar också med frågan. Där finns det tydligen en app, där en länk skickas till appanvändarna vid 22-tiden, innan kvällsbufféerna på de anslutna restaurangerna stänger för kvällen. Då kan man komma och köpa buffén till en tredjedel av priset. Personer, som ändå inte hade betalat helpris får köpa mat från en god buffé billigare och restaurangerna både tjänar pengar på mat de annars hade slängt och minskar matsvinnet! De sa dessvärre inte vad appen hette men jag hoppas att den snart kommer till Sverige!

Och så kommer till oss konsumenter. Vi slänger tydligen hela 74 kg mat per person och år i Sverige. Hur kan vi minska matsvinnet? Aktuellt hade bjudit in superkocken Tareq Taylor som länge engagerat sig mot matsvinn och som gav sin syn på vad det berodde på. Han sa att vi har en mattradition i Sverige av att storhandla och att utbudet och priserna i butikerna lockar till att köpa större förpackningar än vad vi egentligen behöver, trots att hälften av alla hushåll i storstäderna är singelhushåll. ”Vi pratar om hur man ska källsortera men inte hur vi ska återvinna mat” sa Tareq Taylor. Kan inte annat än hålla med. Därefter pratade han om att ta ansvar hemma och inventera sitt kylskåp och skafferi. Vi måste bli bättre på att hålla ordning där och vi måste bli bättre på att återanvända rester. FN:s mål är tydligen att halvera matsvinnet till 2030, och vi är långt ifrån den.

Hur du skapar ordning i kylskåpet  och i skafferiet har jag skrivit om många gånger och även haft det som veckans projekt. För det är viktigt. Och uppmanat er att märka upp. Och det tål att upprepas. Ni som följer bloggen vet att mitt kylskåp är uppmärkt med Dymo, just för att allt ska ha sin plats, vilket minskar risken för att köpa dubbelt eller för att en vara ska glömmas bort och helt enkelt behöva kastas.

så minskar du matsvinnet

Och vad gäller att ta vara på matrester, så kan jag rekommendera en toppenbok i ämnet, som dessutom är lättläst – ”100 sätt att rädda maten” heter den och är skriven av Annica Triberg. Jag har haft mycket nytta av den.

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook:

grytlocken

Så håller du kastrullocken på plats – veckans tips

När vi hade köket som veckans projekt fick jag en del frågor om hur man kan förvara och hålla kastrullocken på plats. För det är ingen enkel uppgift. IKEA har en stående ställning som kan hjälpa till där, men den tar en hel del plats också..

Detta tips fick jag från Ellinor via Förvaringsdrottningens facebooksida, som lag upp denna bild:

grytlocken

Hon kommenterade så här:

”Några veckor senare har jag äntligen ordnat den kvarstående saken från projekt vecka 3 – kastrullocken. Tänkte köpa speciell hållare från stora varuhuset men har inte kommit iväg dit. Istället blev det den här billigare och lite enklare varianten.” Hon använde sig billiga självhäftande krokar i flerpack. Sen fick tonårssonen montera enligt hennes anvisning. Bra teamwork där tycker jag!

Denna lösning funkar för er som har köksskåp med köksluckor. Vad säger ni?

/Paulina

Prenumerera gärna på min blogg på bloglovin:
bloglovin
Eller följ mig via Facebook: